DETERMINANTE DE LAS PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA HOJA DE LA GUAYUSA COMO BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL

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dc.contributor.authorCuviña Auquillas, Nayelly Abigail
dc.contributor.authorMartínez Sanabria, Jade Gabriela
dc.date.accessioned2026-06-23T20:32:27Z
dc.date.available2026-06-23T20:32:27Z
dc.date.issued2025-04-04
dc.description.abstractIntroducción: La guayusa, también conocida como Ilex guayusa, es un árbol autóctono de la región Amazónica, ampliamente empleado en comunidades indígenas debido a sus propiedades medicinales y su potencial como una bebida energética natural. El cultivo de este cultivo se propaga en naciones como Ecuador, Perú, Colombia y Bolivia, en altitudes que oscilan entre 200 y 2000 metros sobre el nivel del mar. Específicamente, Ecuador se distingue por su diversidad biológica, lo que favorece el desarrollo de especies con características beneficiosas, como la guayusa. Objetivo: La finalidad de este estudio fue establecer las características físicas y químicas de la hoja de guayusa como una bebida energética natural. Metodología: Se realizó una revisión bibliográfica empleando el diagrama PRISMA, que facilitó la organización sistemática de la información. La recolección y evaluación de datos se llevaron a cabo utilizando Excel, lo que facilitó la selección de investigaciones pertinentes que correspondieran a las variables de interés. Resultados: La guayusa es una fuente de energía natural sin la necesidad de aditivos artificiales, ya que exhibe un contenido elevado de carbohidratos (64.8 g), proteínas (15.1 g) y fibra (35.8 g), según investigaciones examinadas. Una bebida elaborada a partir de guayusa y cacao tuvo una aceptación positiva en el mercado y satisface los criterios de una bebida energética, la guayusa desempeña un papel estimulante energético adecuado para el consumo xiv humano. Conclusiones: La guayusa es una opción natural frente a las bebidas energéticas tradicionales, siempre que se consuma con moderación. La relevancia de regular procesos como el cultivo, procesamiento y almacenamiento de productos se destaca por la variación en su composición química y características físicas. Es necesario realizar más investigaciones estandarizadas para consolidar la repercusión de estas en la salud, debido a las divergencias metodológicas entre estudios. Recomendaciones: Se sugiere promover la ingesta de bebidas energéticas naturales, tales como la guayusa, mediante la instrucción de los consumidores sobre su consumo responsable.
dc.identifier.urihttps://repositorio.iste.edu.ec/handle/123456789/108
dc.language.isoes
dc.subjectGUAYUSA
dc.subjectBEBIDA ENERGÉTICA
dc.subjectREVISIÓN BIBLIOGRÁFTICA
dc.subjectNATURAL
dc.subjectTRADICIONALES
dc.titleDETERMINANTE DE LAS PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA HOJA DE LA GUAYUSA COMO BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL
dc.typeThesis

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